Kategori: YEMEK TARİFLERİ
Okuma: 1.704 kez
Yayın Tarihi: 26.06.2018 Salı 18:04:48
PAYLAŞ

Peynirli ve Patlıcanlı Çamlıhemşin Köftesi

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı su 2 adet domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1 kg patlıcan (ince ve uzun tercih edin)
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı (fırın tepsisini yağlamak için)
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı (patlıcanları kızartmak için)

Köfte için

  • 300 g kıyma Yarım ekmek içi (ufalanmış)
  • 2 orta boy soğan
  • Tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 100 g Ekici Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 2-3 diş sarımsak

Adını Rize’nin en güzel ilçelerinden Çamlıhemşin’den alan bu köfte, hem lezzeti hem de görünümüyle ağzınızı sulandıracak.

Hazırlanışı:

İşe önce köfteleri yaparak başlayın. Köfte malzemelerini geniş bir kâse içinde yoğurun; ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfteleri top gibi yuvarlayın. Fırın tepsisini yağlayın ve köfteleri dizerek 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Pişen köfteleri kenara alın. Diğer tarafta patlıcanları alacalı soyun, ince uzun şeritler halinde kesin. Tavaya ayçiçek yağını koyup, yağ ısınınca patlıcanları pembeleşinceye kadar kızartın. Kızarttığınız patlıcanları köşeye alın. Biberleri ve domatesleri iri iri doğrayın. Kızarttığınız patlıcan şeritlerinden 2 adet alın. Artı şeklini alacak biçimde tezgâha koyun. Üzerine bir adet köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kapattığınız patlıcanların üzerine domates ve biber ekledikten sonra bir kürdanla sabitleyin. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine aldıktan sonra kebapların üstünü aşmayacak şekilde salçalı su yapıp tepsiye ekleyin. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Pirinç pilavı veya patates püresi lie servis edebilirsiniz.


Kaynak: Ekici Lezzet Hikayeleri Kitabı 

KAÇ KİŞİLİK 4 Kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ 30 Dakika
PİŞİRME SÜRESİ 30 Dakika
GENEL YORUM

95/100

food time logo

FOOD TIME SOSYAL AĞLARDA

Bizleri sosyal ağlarda da takip edebilirsiniz. Hem güncel haberlere hemde dergi içeriğimiz ile ilgili duyurulara ulaşmak için hesaplarımızı beğenip takip edebilirsiniz

YORUMLAR